南方郵便機　２０２２年の抱負

もう一月も半ばになります。ホームページをご覧の皆様にはご挨拶が遅れましたが、ここからホームページも更新致します。 去年から始まりました生豆の価格高騰はまだまだ終わりそうもありません。そうしているうちにアイスコーヒーリキッドの製作費の値上げのお知らせが来て、送料もこのままの価格で行けるかどうかは分からなくなって来ました。コーヒー袋や紙箱、包装紙なども値上がりしそうです。 ただ当店は昨年秋、思い切って値上げをさせて頂いておりますので、今年は何としても現状の価格で頑張りたいと思っています。セールも継続して行きたいですし、様々なサービスも継続していければと思っております。 コロナ・オミクロン株も驚く様な勢いで増えてまいりましたが、当店としては他のス―パーや食料品店が営業を続ける限り、営業を継続していく覚悟です。 今年も南方郵便機を宜しくお願い致します。 南方郵便機　店主　高橋義雄

コーヒー豆及びリキッド、ドリップバッグ価格改定のお知らせ

コーヒー生豆価格高騰の為、１０月４日（月）より、当店のコーヒー豆の価格を一律２０％値上げさせて頂きます。 リキッド・ドリップバッグも同じ様に２０％上げさせて頂きます。

おうちカフェのための秋の自家焙煎セット
【 価格改定のお知らせ 】 今年は秋の訪れが早い様な気がします。ホームページのトップでもお知らせしていますが、生豆高騰の為、珈琲豆関係の定価を１０月４日（月）より全て２０％値上げさせて頂きます。 それに伴いまして自家焙煎セットの価格も１０月４日（月）より改定させて頂きます。
おうちカフェの為の＜秋の自家焙煎セット＞ お休みの日の秋の一日、コーヒーを自分でゆっくり淹れ、自分の一番好きなカップで飲みましょう。一冊の本と好きな音楽があれば、そこはもうあなたの素敵なカフェです。 ジノリのカップに、淹れたてのマンデリンフレンチを注ぎ、秋の午後が始まります。
深煎りセット（フレンチロースト）
	・ペルー・フレンチロースト ・モカイリガシェフ・フレンチロースト ・カフェ・グランバルコン 　　　１５０ｇ×３袋（豆か粉かを必ずご記入下さい。）
中深煎りセット（シティロースト）
	・ペルー・シティロースト ・モカイリガシェフ・シティロースト ・ブレンド夜間飛行 　　　１５０ｇ×３袋（豆か粉かを必ずご記入下さい。）
浅煎りセット（ハイロースト）
	・ペルー・ハイロースト ・モカイリガシェフ・ハイロースト ・ブレンドモーニングカフェ 　　　１５０ｇ×３袋（豆か粉かを必ずご記入下さい。）
マンデリンフレンチ特別セット
	・マンデリン・ブルーリントン・バタク・フレンチロースト ・マンデリン 大吟醸 フレンチロースト ・マンデリン G1 フレンチロースト 　　　１５０ｇ×３袋（豆か粉かを必ずご記入下さい。）
※同じお届け先宛に2セット以上お買い求め頂いた際は 　送料を割引いたします >> ご注文はこちら

秋のカフェ講座を開催します！
※こちらの講座は終了しました。ご参加の皆様、ありがとうございました！ 池袋でカフェ講座を開催いたします。 当店の開店指導店はコロナ下の２０２０年にも各地に４軒のお店が開店しました。２０２１年も現在までに２軒のお店が開店しております。 これまで全国に３５軒以上の豆屋が開店指導から誕生した事になります。 スモールビジネスとしての豆屋の現状や、自分の店の作り方などをお話しする全二回の講座です。 ★こちらは２回完結の講座となります。 開催日 11月7日（日）　13:15～16：45頃まで 11月14日（日）　13:15～16：45頃まで 場所 池袋アットビジネスセンター池袋駅前　別館　３０１号室 （JR池袋駅　東口から徒歩30秒） 受講料 6,600円（税込）（毎回コーヒー豆200g付き） 支払方法 府中店店頭支払い、もしくは銀行振込（前払い） 定員 8名まで 予約 予約制です。 （予約は、府中店店頭、電話、FAX、メールでお申込みできます。） 詳細とお申込み方法はこちらから

　>>　第24回COFFEE EXPRESSのご注文受付中です。

>>指導内容、お店をオープンさせた体験者の感想はこちらでご覧いただけます。

南方郵便機ドリップバッグ定価表
商品名	1個 （個別包装）	5個 （5個一括）
モカ　イルガシェフ　ハイロースト（浅煎り）	189円	826円
ブラジル　シティロースト（中深煎り）	176円	794円
パプアニューギニア　フレンチロースト（深煎り）	201円	859円

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日ごろからお世話になっている、お客様より頂いたお声をご紹介させていただきます。

南方郵便機さんの豆に満足しすぎて、これが当たり前だと思っていましたが大間違いでした。先日、とある名店と言われるお店の豆をいただいたのですが、豆の色艶はもちろん、甘さと香りが全く違いました。きっとこのお店の珈琲も美味しいんでしょうけれど、高橋さんの豆とは比べものにならないのでした。
本当の珈琲は甘いんですよね。改めて南方郵便機の珈琲が美味しいのを確信した次第です。美味しい豆に出会えたことに乾杯！もちろん珈琲で。 【東京都U・H様】

春のカフェ講座に参加させて頂きました。私は地方に在住しており、開業もそのエリアでと考えておりますが、残念ながら都市部と違い何か学びたいと思っても セミナーのような形式で教えて頂ける環境はほぼ見当たらず、まして珈琲豆屋の開業に 関する物は皆無でしたので、ネット検索してこのカフェ講座を見つけた際には東京まで 出る手間はあるもののなにか参考になるのでは、と思い参加した次第です。
前置きが長くなりましたが、結果として自分に無かった仕事に対する見方や、高橋さんが30年近く経営されているからこその考え方、そして開業へ向けてのやるべきことなどを直接教えて頂くことが出来、大変有意義な機会となりました。
オプションとして開業指導を受けた 方の店舗を拝見出来たことも含め、珈琲に関わる仕事、特に豆屋を検討している人には是非 お勧めしたい講座です。漠然と将来へ向けて開業希望の方にはそのきっかけとしても良いのではと 思いま す。私も開業へ向け、よりエンジンがかかりました。この度はありがとうございました。【静岡県N市・M様】

久しぶりに晴れた連休の初日に行われたコーヒー教室に参加させていただきま した。
会場の府中市民会館の広い調理講習室には受講者でいっぱいでした。
前半は配布資料に沿って＜美味しい珈琲＞の販売の説明から始まり、これは受講者からすれば＜美味しい珈琲屋＞の見つけ方と解釈できます。
次いで珈琲豆の買い方 “生産地ではなく焙煎度を指定せよ”、豆の保存方法、そしてミルやドリッパーといった器具の説明が続きます。
興に載った店主の話は大手チェーン店から最近のカフェの動向まで話は尽きず、受講者の我々の興味も尽きません。
いよいよ講習の後半は、抽出の実演と実習に移ります。
蕎麦ならぬ珈琲にも“三たて”があるとのこと。
実演する店主を囲みながら抽出のコツを聴き、淹れたての珈琲を試飲します。
試飲の印象は、深煎りを濃く抽出したのに思いのほか苦味は弱くなめらかな味わいです。
その後複数のグループに分かれて一人ひとり実習に移ります。
実演と同じ豆を贅沢に使っての練習です。
それぞれの受講者の淹れた珈琲をグループ内で飲み比べをしてみると、それぞれの珈琲の印象が異なるのがまた面白く感じます。
全員の実習が済むと、今度は器具をペーパーからネル(布）に代えて再び店主が実演します。
ネルの味わいは、ペーパーのそれと比べてとても口当たりが柔らかく後味に甘みも感じるとても素晴らしい味わいでした。
そして受講者が再び実習・試飲を繰り返すという贅沢な時間を過ごす事ができました。
準備や後かたづけをして頂いた店主はじめスタッフの皆様ありがとうございました。 【K区・Y様】

是非、あなたの声をお聞かせください！！