春のカフェ講座を開催します！
現在の日本のコーヒーの世界と豆屋のこれから、そして「自分の店の作り方」を南方郵便機の店長が語る「春のカフェ講座」を3月に開催します。 自家焙煎珈琲豆のお店に興味がある方は、是非ご参加ください。 ★こちらは２回完結の講座となります。 開催日 3月11日（土）　13:00～16:45頃まで 3月18日（土）　13:00～16:45頃まで 場所 南方郵便機 代々木オフィス （一回目は、代々木駅西口の集合となります） 受講料 7,000円（税込）（コーヒー豆400g、冊子「２０２５年のビーンズショップ」をお付けします） 無料オプション 自家焙煎店の見学（場所：南方郵便機　府中店） カフェ講座終了から1か月位の間に個別にご予約ください 支払方法 府中店店頭支払い、銀行振込（前払い）、クレジットカードでのお支払いが可能です。 ご予約を先にお願いします。 定員 6名まで 予約 予約制です。 （予約は、府中店店頭、電話、FAX、メールでお申込みできます。） 詳細とお申込み方法はこちらから

小説『２０２５年のビーンズショップ』キンドルで販売開始。

新年明けましておめでとうございます。 遅れておりました、高橋の小説 ＜２０２５年のビーンズショップ＞ が２０２３年１月１日に販売開始となりました。 キンドル（アマゾンの電子書籍）版ですが、内容はこういった物になっております。 『沈みゆくニッポンで良介が店を開く、スモールビジネスを目指す全ての人に贈る店舗開店小説。』 定価５００円（税込み）　Kindle Unlimited会員は無料（Kindle Unlimited会員についてはアマゾン→キンドルで検索して下さい。

府中店でクレジットカードをご利用いただけるようになりました

府中店で、クレジットカードをご利用いただけるようになりました。 ※府中店では、一括払いのみとなります。変更は、ご自身でカード会社へのご連絡をお願いします。 （ネットショッピングではこれまでと変わらずご利用いただけます）

冬の自家焙煎セット
少し遅れておりましたがここで、冬の自家焙煎セットに更新致します。私としては、今回はペルー天空の豆を待っていたのですが、なかなか入荷しない為、待ちきれずの更新となりました。 今回はブラジルピーベリーとパプアニューギニアのセットをメインにいたしました。ピーベリーは丸豆でどのコーヒーの木にもありますが、枝の先端に一つだけ出来る、センターラインの無い少し小粒な豆となります。 パプアニューギニアは当店でも人気の豆で、味の柔らかさには定評があります。柔らかなコクと甘みをお楽しみ下さい。 今回もマンデリン特別フレンチセットは残す事に致しました。マンデリン・レイクタワール、マンデリン大吟醸・マンデリンG1のフレンチを集めたセットです。当店一番人気のマンデリンの美味しさを充分楽しんで頂けます。 今回のお試しセットは量を少し増やし１５０ｇずつに致しました。価格は前回同様です。どちらもフレンチローストで南方郵便機の豆の味が良く分かるセットになっております。是非、一度お試し下さい。 他のセットに付きましても、ブラジルピーベリーとパプアニューギニアを中心に組み立てましたので、寒い冬の日の午後等に、ご自宅でゆっくり、コーヒーを楽しんで頂けるのでは無いかと思います。宜しくお願い致します。
南方郵便機おためしセット 　　1980円（送料・税込）
	・ブラジル・ピーベリー・フレンチロースト ・パプアニューギニア・シティロースト 　　　１５０ｇ×２袋（豆か粉かを必ずご記入下さい。）
マンデリンフレンチ特別セット 　　3480円（送料・税込）
	・マンデリン レイクタワール フレンチロースト ・マンデリン 大吟醸 フレンチロースト ・マンデリン G1 フレンチロースト 　　　１５０ｇ×３袋（豆か粉かを必ずご記入下さい。）
深煎りセット（フレンチロースト） 　　3480円（送料・税込）
	・ブラジル・ピーベリー・フレンチロースト ・パプアニューギニア・フレンチロースト ・コスタリカ・フレンチロースト 　　　１５０ｇ×３袋（豆か粉かを必ずご記入下さい。）
中深煎りセット（シティロースト） 　　3480円（送料・税込）
	・ブラジル・ピーベリー・シティロースト ・パプアニューギニア・シティロースト ・コスタリカ・シティロースト 　　　１５０ｇ×３袋（豆か粉かを必ずご記入下さい。）
※同じお届け先宛に2セット以上お買い求め頂いた際は 　送料を割引いたします（※南方郵便機おためしセットを除く） ご注文はこちら

発送・振込みの変更について

いつもお世話になっております。 今月より南方郵便機では発送・振込みに関し以下の２点が変わります。 １.ゆうちょのお振替は使えない様になります。 ２月からゆうちょの振込み規定が変わった様で、お客様にご迷惑をお掛け致しました。変更については、こちらもお客様からの御連絡で初めて知りましたので、大変驚きました。通帳が無いと駄目だとか、振込みできない、或いは別に料金を取られたとかいろいろな問題が発生している様なので、今月から全て銀行振り込みに変更させて頂きます。 そうした措置に伴いまして、申し訳ございませんが、今月から、ゆうちょの振替用紙はお入れ致しません。全て銀行振り込みになります。手数料に付きましては全てお客様負担となります。 ２.代引きは全てヤマト運輸になります。 代引きもヤマト運輸に変わります。一部ゆうパックで届いていた所も、佐川急便か ヤマト運輸になります。

　>>　第27回COFFEE EXPRESSのご注文受付中です。

>>指導内容、お店をオープンさせた体験者の感想はこちらでご覧いただけます。

南方郵便機ドリップバッグ定価表
商品名	1個 （個別包装）	5個 （5個一括）
モカ　イルガシェフ　ハイロースト（浅煎り）	189円	826円
ブラジル　シティロースト（中深煎り）	176円	794円
パプアニューギニア　フレンチロースト（深煎り）	201円	859円

Google Mapはこちら

日ごろからお世話になっている、お客様より頂いたお声をご紹介させていただきます。

南方郵便機さんの豆に満足しすぎて、これが当たり前だと思っていましたが大間違いでした。先日、とある名店と言われるお店の豆をいただいたのですが、豆の色艶はもちろん、甘さと香りが全く違いました。きっとこのお店の珈琲も美味しいんでしょうけれど、高橋さんの豆とは比べものにならないのでした。
本当の珈琲は甘いんですよね。改めて南方郵便機の珈琲が美味しいのを確信した次第です。美味しい豆に出会えたことに乾杯！もちろん珈琲で。 【東京都U・H様】

春のカフェ講座に参加させて頂きました。私は地方に在住しており、開業もそのエリアでと考えておりますが、残念ながら都市部と違い何か学びたいと思っても セミナーのような形式で教えて頂ける環境はほぼ見当たらず、まして珈琲豆屋の開業に 関する物は皆無でしたので、ネット検索してこのカフェ講座を見つけた際には東京まで 出る手間はあるもののなにか参考になるのでは、と思い参加した次第です。
前置きが長くなりましたが、結果として自分に無かった仕事に対する見方や、高橋さんが30年近く経営されているからこその考え方、そして開業へ向けてのやるべきことなどを直接教えて頂くことが出来、大変有意義な機会となりました。
オプションとして開業指導を受けた 方の店舗を拝見出来たことも含め、珈琲に関わる仕事、特に豆屋を検討している人には是非 お勧めしたい講座です。漠然と将来へ向けて開業希望の方にはそのきっかけとしても良いのではと 思いま す。私も開業へ向け、よりエンジンがかかりました。この度はありがとうございました。【静岡県N市・M様】

久しぶりに晴れた連休の初日に行われたコーヒー教室に参加させていただきま した。
会場の府中市民会館の広い調理講習室には受講者でいっぱいでした。
前半は配布資料に沿って＜美味しい珈琲＞の販売の説明から始まり、これは受講者からすれば＜美味しい珈琲屋＞の見つけ方と解釈できます。
次いで珈琲豆の買い方 “生産地ではなく焙煎度を指定せよ”、豆の保存方法、そしてミルやドリッパーといった器具の説明が続きます。
興に載った店主の話は大手チェーン店から最近のカフェの動向まで話は尽きず、受講者の我々の興味も尽きません。
いよいよ講習の後半は、抽出の実演と実習に移ります。
蕎麦ならぬ珈琲にも“三たて”があるとのこと。
実演する店主を囲みながら抽出のコツを聴き、淹れたての珈琲を試飲します。
試飲の印象は、深煎りを濃く抽出したのに思いのほか苦味は弱くなめらかな味わいです。
その後複数のグループに分かれて一人ひとり実習に移ります。
実演と同じ豆を贅沢に使っての練習です。
それぞれの受講者の淹れた珈琲をグループ内で飲み比べをしてみると、それぞれの珈琲の印象が異なるのがまた面白く感じます。
全員の実習が済むと、今度は器具をペーパーからネル(布）に代えて再び店主が実演します。
ネルの味わいは、ペーパーのそれと比べてとても口当たりが柔らかく後味に甘みも感じるとても素晴らしい味わいでした。
そして受講者が再び実習・試飲を繰り返すという贅沢な時間を過ごす事ができました。
準備や後かたづけをして頂いた店主はじめスタッフの皆様ありがとうございました。 【K区・Y様】

是非、あなたの声をお聞かせください！！