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南方郵便機のセールのお知らせや
淹れ方のノウハウや素敵なカフェなど
珈琲の楽しさをお伝えします。
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柴田書店の｢CAFE SWEETS｣（カフェ・スィーツ）のvol.50＜P.150～P.151＞に掲載して頂きました。 |
| 消費税の変更に伴う価格変更のお知らせ |
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お客様各位
2019年10月1日より、消費税が変更となります。当店の場合、コーヒー豆・ドリップパバック・アイスコーヒーリキッドは全て8％で変わりませんが、器具・ペーパー類は全て10％になります。又、送料・代引き等の決済手数料も全て10％となります。宜しくお願い致します。 |
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| 夏の自家焙煎セット 送料込 2,817円（200g×2袋） | ||
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| ・パプアニューギニアフレンチロースト ・マンデリンG1フレンチロースト |
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| ・パプアニューギニアシティロースト ・マンデリンG1シティロースト |
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| ・パプアニューギニアハイロースト ・キリマンハイロースト |
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| ・アイスリキッド コロンビアリキッド（1リットル）× 3本 | ||
| ※同じお届け先宛に2セット以上お買い求め頂いた際は 送料を割引いたします >> ご注文はこちら |
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フレンチローストセット （深煎り）
南方郵便機では、夏のカフェ講座＜あなたも豆屋を始めませんか。＞を開講致します。
去年も夏のカフェ講座は多くの方々が受講して下さり、その中から何軒かの新しい豆店が開業しております。
今回も、個人店のカフェと小さな豆屋を対比しながら、現在のコーヒーの仕事の可能性をお話出来ればと思っています。
小さなお釜（１K釜）で本当に美味しいコーヒー豆を焙煎し、小さな店を一人で経営していく事の楽しさをお伝え出来ればと思っています。
| ★3回シリーズの講座です。1回のみの受講も可能です。 | ||
| 第１回 | 8月10日（土） 13:00～16:00頃 |
講義：「カフェと豆屋の違い」 （定員：10名） |
| 第２回 | 8月11日（日） 13:00～16:00頃 |
講義：「自分の店を作るには」 （定員：10名） |
| 第３回 | 8月12日（月） 13:00～16:00頃 |
講義：「豆屋の現状と、南方郵便機の開店指導について」（定員：10名） |
◆場所：渋谷：ヴィンテージ会議室（東京都渋谷区宇田川町36-22）
→Google Map
◆受講料：
３回通し受講：9,720円（毎回豆が200g付き）
１回のみ受講：4,320円（豆200g付き）
※支払い方法：店頭で支払い・銀行振込・ネットショップ（前払い）
◆定員：10名まで
◆予約：予約制です。
◆お申込み：
府中店店頭、電話、FAX、メールでお申込みできます。
【 終了しました。次回の開催をお待ちください 】
>> 第14回COFFEE EXPRESSのご注文受付中です。 7月からお届け開始です。
>>指導内容、お店をオープンさせた体験者の感想はこちらでご覧いただけます。
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| 南方郵便機ドリップバッグ定価表 | ||
| 商品名 | 1個 （個別包装） |
5個 （5個一括） |
| モカ イルガシェフ ハイロースト（浅煎り） | 157円 |
688円 |
| ブラジル シティロースト（中深煎り） | 146円 |
661円 |
| パプアニューギニア フレンチロースト（深煎り） | 168円 |
716円 |
| メキシコ デカフェ シティロースト（中深煎り） | 168円 |
716円 |
日ごろからお世話になっている、お客様より頂いたお声をご紹介させていただきます。
南方郵便機さんの豆に満足しすぎて、これが当たり前だと思っていましたが大間違いでした。先日、とある名店と言われるお店の豆をいただいたのですが、豆の色艶はもちろん、甘さと香りが全く違いました。きっとこのお店の珈琲も美味しいんでしょうけれど、高橋さんの豆とは比べものにならないのでした。
本当の珈琲は甘いんですよね。改めて南方郵便機の珈琲が美味しいのを確信した次第です。美味しい豆に出会えたことに乾杯！もちろん珈琲で。
【東京都U・H様】
春のカフェ講座に参加させて頂きました。私は地方に在住しており、開業もそのエリアでと考えておりますが、残念ながら都市部と違い何か学びたいと思っても セミナーのような形式で教えて頂ける環境はほぼ見当たらず、まして珈琲豆屋の開業に 関する物は皆無でしたので、ネット検索してこのカフェ講座を見つけた際には東京まで 出る手間はあるもののなにか参考になるのでは、と思い参加した次第です。
前置きが長くなりましたが、結果として自分に無かった仕事に対する見方や、高橋さんが30年近く経営されているからこその考え方、そして開業へ向けてのやるべきことなどを直接教えて頂くことが出来、大変有意義な機会となりました。
オプションとして開業指導を受けた 方の店舗を拝見出来たことも含め、珈琲に関わる仕事、特に豆屋を検討している人には是非 お勧めしたい講座です。漠然と将来へ向けて開業希望の方にはそのきっかけとしても良いのではと 思いま
す。私も開業へ向け、よりエンジンがかかりました。この度はありがとうございました。【静岡県N市・M様】
久しぶりに晴れた連休の初日に行われたコーヒー教室に参加させていただきま
した。
会場の府中市民会館の広い調理講習室には受講者でいっぱいでした。
前半は配布資料に沿って＜美味しい珈琲＞の販売の説明から始まり、これは受講者からすれば＜美味しい珈琲屋＞の見つけ方と解釈できます。
次いで珈琲豆の買い方 “生産地ではなく焙煎度を指定せよ”、豆の保存方法、そしてミルやドリッパーといった器具の説明が続きます。
興に載った店主の話は大手チェーン店から最近のカフェの動向まで話は尽きず、受講者の我々の興味も尽きません。
いよいよ講習の後半は、抽出の実演と実習に移ります。
蕎麦ならぬ珈琲にも“三たて”があるとのこと。
実演する店主を囲みながら抽出のコツを聴き、淹れたての珈琲を試飲します。
試飲の印象は、深煎りを濃く抽出したのに思いのほか苦味は弱くなめらかな味わいです。
その後複数のグループに分かれて一人ひとり実習に移ります。
実演と同じ豆を贅沢に使っての練習です。
それぞれの受講者の淹れた珈琲をグループ内で飲み比べをしてみると、それぞれの珈琲の印象が異なるのがまた面白く感じます。
全員の実習が済むと、今度は器具をペーパーからネル(布）に代えて再び店主が実演します。
ネルの味わいは、ペーパーのそれと比べてとても口当たりが柔らかく後味に甘みも感じるとても素晴らしい味わいでした。
そして受講者が再び実習・試飲を繰り返すという贅沢な時間を過ごす事ができました。
準備や後かたづけをして頂いた店主はじめスタッフの皆様ありがとうございました。
【K区・Y様】
是非、あなたの声をお聞かせください！！
