南方郵便機　＜秋のカフェ講座＞を開講致します。気温は急激に下がってきました。春のカフェ講座以降２名様の開店指導が決まり。これで今年の開店指導を受けた方は３名になりました。

春のカフェ講座から大部時間が経ち気候も良くなって来ましたので、南方郵便機では秋のカフェ講座を開講致します。

詳しくはこちらのページをご覧ください

★こちらは２回完結の講座となります。

■１１月１６日（土）　午後1時半より午後5時半 内容：豆屋はとても面白い仕事です。日本の珈琲業界の現況は。 場所： NATULUCK　お茶の水駅前会議室 RoomC JR中央・総武線 御茶ノ水駅（御茶ノ水橋口出口）から徒歩2分 ■１１月１７日（日）　午後1時半より午後5時半 内容：自分の店を作るには。 場所： NATULUCK　お茶の水駅前会議室 RoomC JR中央・総武線 御茶ノ水駅（御茶ノ水橋口出口）から徒歩2分

詳細とお申込み方法はこちらから

夏の自家焙煎セット
いよいよ夏の到来です。まだこれから東京は梅雨ですが、始まるのは遅く、終わるのは早いという梅雨ですので、ホームページは早くも自家焙煎セットを初夏から夏に更新致します。 今回は珍しくモカ・イリガシェフを取り上げました。イリガシェフのフレンチはとても美味しい物です。モカと聞いただけで酸っぱいと思ってしまう人も多いかも知れませんが、とんでもありません。深いコク。柔らかな飲み口、甘みもあり、フレンチとしては極上品です。 勿論、ハイロースト（浅煎り）では酸味もあり、所謂モカらしい味も楽しめますが、深煎りのモカの美味しさは特別な物です。今年の夏のお勧めです。 もう一つは、マンデリン大吟醸です。名前が可笑しいので良くいろいろ聞か れますが、マンデリンG1を国内で再洗浄、再乾燥した物で、味はG1よりもクリアになっています。 浅煎りのコースは、モカイリガシェフはそのままで良いのですが、マンデリンは、キリマン（タンザニア）ハイトーストに変えてみます。夏らしく酸味の２大銘柄が揃いましたが、当店の浅煎りがどんなものか理解して頂けると思います。
Aセット　フレンチローストセット（深煎り） 　　3742円（送料・税込）
	・モカ イリガシェフ フレンチロースト ・マンデリン 大吟醸 フレンチロースト 　　　２００ｇ×２袋（豆か粉かを必ずご記入下さい。）
Bセット　シティローストセット（中深煎り） 　　3742円（送料・税込）
	・モカ イリガシェフ シティロースト ・マンデリン 大吟醸 シティロースト 　　２００ｇ×２袋（豆か粉かを必ずご記入下さい。）
Cセット　浅煎りセット（ハイロースト） 　 　　3367円（送料・税込）
	・モカ イリガシェフ ハイロースト ・タンザニア（キリマン） ハイロースト 　　２００ｇ×２袋（豆か粉かを必ずご記入下さい。）

小冊子「珈琲ガイド　豆と淹れ方」を配布しています

店長が新しく書き下した小冊子、「珈琲ガイド　豆と淹れ方」を配布中です。 南方郵便機がどんな珈琲豆を目指していて、それをどんな風に抽出したら良いのか。当店をもっと楽しんでいただける内容となっております。 あと少し、府中店店頭に在庫がございます。 無料ですので、ご入用の方は、店員までお声がけください。

アイスコーヒー、季節限定のパプアとブラジルの登場です

季節限定アイスコーヒー「パプアニューギニア アイスコーヒーリキッド」「ブラジル アイスコーヒーリキッド」が販売開始しました。通年商品のコロンビアリキッドとの飲み比べも、また暑い時期のプレゼントにも！ ◆ パプア アイスコーヒーリキッド パプアリキッドは、当店のパプアニューギニア フレンチの豆を使った、柔らかさと甘さが特長のリキッドです。 （1本　1,000㎖　税込 　1,164円） ◆ ブラジル アイスコーヒーリキッド ブラジルリキッドは濃く・柔らかく・深いを一番感じられるリキッドです。柔らかなフレンチコーヒーの味にきっと満足して頂けます。 （1本　1,000㎖　税込 　1,164円） ◆ コロンビア アイスコーヒーリキッド これが店の定番のアイスコーヒーリキッドです。一年中作っておりますので、飲んで下さった方も多いのでは無いかと思います。若干の良質な酸味が美味しさを引き出しています。 （1本　1,000㎖　税込 1,103円） ◆ ブラジル カフェオレベース アイスコーヒーリキッド カフェオレのベース用に作成しました。只でさえ濃い当店のアイスコーヒーリキッドの倍の濃さで作っております。良く冷やして、冷たいミルクを加えお召し上がり下さい。簡単に極上のアイスカフェオレが作れます。豆はブラジルです。 （1本　500㎖　税込 1,080円） 贈り物にも、おうち時間にもぴったりな美味しいアイスコーヒーを是非ご賞味ください。

小説『２０２５年のビーンズショップ』キンドルで販売開始。

新年明けましておめでとうございます。 遅れておりました、高橋の小説 ＜２０２５年のビーンズショップ＞ が２０２３年１月１日に販売開始となりました。 キンドル（アマゾンの電子書籍）版ですが、内容はこういった物になっております。 『沈みゆくニッポンで良介が店を開く、スモールビジネスを目指す全ての人に贈る店舗開店小説。』 定価５００円（税込み）　Kindle Unlimited会員は無料（Kindle Unlimited会員についてはアマゾン→キンドルで検索して下さい。

南方郵便機ドリップバッグ定価表
商品名	1個 （個別包装）	5個 （5個一括）
モカ　イルガシェフ　ハイロースト（浅煎り）	227円	998円
ブラジル　シティロースト（中深煎り）	212円	960円
パプアニューギニア　フレンチロースト（深煎り）	243円	1038円

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日ごろからお世話になっている、お客様より頂いたお声をご紹介させていただきます。

南方郵便機さんの豆に満足しすぎて、これが当たり前だと思っていましたが大間違いでした。先日、とある名店と言われるお店の豆をいただいたのですが、豆の色艶はもちろん、甘さと香りが全く違いました。きっとこのお店の珈琲も美味しいんでしょうけれど、高橋さんの豆とは比べものにならないのでした。
本当の珈琲は甘いんですよね。改めて南方郵便機の珈琲が美味しいのを確信した次第です。美味しい豆に出会えたことに乾杯！もちろん珈琲で。 【東京都U・H様】

春のカフェ講座に参加させて頂きました。私は地方に在住しており、開業もそのエリアでと考えておりますが、残念ながら都市部と違い何か学びたいと思っても セミナーのような形式で教えて頂ける環境はほぼ見当たらず、まして珈琲豆屋の開業に 関する物は皆無でしたので、ネット検索してこのカフェ講座を見つけた際には東京まで 出る手間はあるもののなにか参考になるのでは、と思い参加した次第です。
前置きが長くなりましたが、結果として自分に無かった仕事に対する見方や、高橋さんが30年近く経営されているからこその考え方、そして開業へ向けてのやるべきことなどを直接教えて頂くことが出来、大変有意義な機会となりました。
オプションとして開業指導を受けた 方の店舗を拝見出来たことも含め、珈琲に関わる仕事、特に豆屋を検討している人には是非 お勧めしたい講座です。漠然と将来へ向けて開業希望の方にはそのきっかけとしても良いのではと 思いま す。私も開業へ向け、よりエンジンがかかりました。この度はありがとうございました。【静岡県N市・M様】

久しぶりに晴れた連休の初日に行われたコーヒー教室に参加させていただきま した。
会場の府中市民会館の広い調理講習室には受講者でいっぱいでした。
前半は配布資料に沿って＜美味しい珈琲＞の販売の説明から始まり、これは受講者からすれば＜美味しい珈琲屋＞の見つけ方と解釈できます。
次いで珈琲豆の買い方 “生産地ではなく焙煎度を指定せよ”、豆の保存方法、そしてミルやドリッパーといった器具の説明が続きます。
興に載った店主の話は大手チェーン店から最近のカフェの動向まで話は尽きず、受講者の我々の興味も尽きません。
いよいよ講習の後半は、抽出の実演と実習に移ります。
蕎麦ならぬ珈琲にも“三たて”があるとのこと。
実演する店主を囲みながら抽出のコツを聴き、淹れたての珈琲を試飲します。
試飲の印象は、深煎りを濃く抽出したのに思いのほか苦味は弱くなめらかな味わいです。
その後複数のグループに分かれて一人ひとり実習に移ります。
実演と同じ豆を贅沢に使っての練習です。
それぞれの受講者の淹れた珈琲をグループ内で飲み比べをしてみると、それぞれの珈琲の印象が異なるのがまた面白く感じます。
全員の実習が済むと、今度は器具をペーパーからネル(布）に代えて再び店主が実演します。
ネルの味わいは、ペーパーのそれと比べてとても口当たりが柔らかく後味に甘みも感じるとても素晴らしい味わいでした。
そして受講者が再び実習・試飲を繰り返すという贅沢な時間を過ごす事ができました。
準備や後かたづけをして頂いた店主はじめスタッフの皆様ありがとうございました。 【K区・Y様】

是非、あなたの声をお聞かせください！！