アイスコーヒー、ブラジルが登場です

季節限定アイスコーヒーのひとつ、「ブラジル アイスコーヒーリキッド」が販売開始です。 ◆ ブラジル アイスコーヒーリキッド ブラジルリキッドは濃く・柔らかく・深い・を一番感じられるリキッドです。柔らかなフレンチコーヒーの味にきっと満足して頂けます。 （一本　１,０００㎖　税込 　１,０５９円） 定番のコロンビアとの飲み比べもおすすめ！ 贈り物にも、おうち時間にもぴったりな美味しいアイスコーヒーを是非ご賞味ください。

カフェオレベース入荷しました！

毎年春から秋にかけて販売しているアイスカフェオレ用「カフェオレベース」を入荷しました！ ◆ ブラジル カフェオレベース アイスコーヒーリキッド カフェオレのベース用に作成しました。只でさえ濃い当店のアイスコーヒーリキッドの倍の濃さで作っております。良く冷やして、冷たいミルクを加えお召し上がり下さい。簡単に極上のアイスカフェオレが作れます。豆はブラジルです。 （一本　５００㎖　税込 ９８３円）

ネットショップに春限定の商品を入荷しました！

春にしか生豆の入荷がない「ブラジル 桜ブルボン」のネットショップでの販売をはじめました。 ブラジル特有の飲みやすさがありつつも、定番のブラジルとは違うこの季節ならではの味をお楽しみください。 　　 ブラジル 桜ブルボン フレンチ（200g 2018円）　　 　　 ブラジル 桜ブルボン シティ　（200g 2018円） 　　 ブラジル 桜ブルボン ハイ　（200g 1817円）

春の自家焙煎セット
春が近づいて来ています。まだまだ寒い日もありますが、梅も咲き、早咲きの桜も咲いた様です。あと少しで春本番です。今回の自家焙煎セットはブラジル桜ブルボンとマンデリン・ブルーリントンを取り上げます。 桜ブルボンは、年に一度収穫された＜完熟ブルボン種＞をフレッシュなまま、密封包装し、より鮮度を保つため２０Kずつ詰めて日本に届けられます。 春にふさわしい定番商品です。何処でもやっている店は多いですが、だからこそ焙煎の違いがはっきり分かる豆でもあります。 もう一つは、マンデリン・ブルーリントンです。先月まではマンデリン・レイクタワールを販売しておりましたが、今月からはブルーリントンに変更致します。どちらもマンデリンの高級品種ですが、私としてはブルーリントンの方が好きです。どちらの豆もある時と無い時がありますので、その時に応じての販売となります。ブルーリントンの甘みとコクをお楽しみ下さい。 浅煎りのコースにはマンデリンは入りませんので、今回はタンザニアのハイローストと桜ブルボンハイローストのセットになります。春らしいフレッシュな酸味をお楽しみ下さい。宜しくお願い致します。
Aセット　フレンチローストセット（深煎り） 　　3402円（送料・税込）
	・マンデリン・ブルーリントン・フレンチロースト ・ブラジル桜ブルボン・フレンチロースト 　　　２００ｇ×２袋（豆か粉かを必ずご記入下さい。）
Bセット　シティローストセット（中深煎り） 　　3402円（送料・税込）
	・マンデリン・ブルーリントン・シティロースト ・ブラジル桜ブルボン・シティロースト 　　２００ｇ×２袋（豆か粉かを必ずご記入下さい。）
Cセット　浅煎りセット（ハイロースト） 　 　　3061円（送料・税込）
	・タンザニア・ハイロースト ・ブラジル桜ブルボン・ハイロースト 　　２００ｇ×２袋（豆か粉かを必ずご記入下さい。）
Dセット　マンデリンフレンチ特別セット 　　3402円（送料・税込）
	・マンデリン・ブルーリントン・フレンチロースト ・マンデリン G1 フレンチロースト 　　　２００ｇ×２袋（豆か粉かを必ずご記入下さい。）

小説『２０２５年のビーンズショップ』キンドルで販売開始。

新年明けましておめでとうございます。 遅れておりました、高橋の小説 ＜２０２５年のビーンズショップ＞ が２０２３年１月１日に販売開始となりました。 キンドル（アマゾンの電子書籍）版ですが、内容はこういった物になっております。 『沈みゆくニッポンで良介が店を開く、スモールビジネスを目指す全ての人に贈る店舗開店小説。』 定価５００円（税込み）　Kindle Unlimited会員は無料（Kindle Unlimited会員についてはアマゾン→キンドルで検索して下さい。

南方郵便機ドリップバッグ定価表
商品名	1個 （個別包装）	5個 （5個一括）
モカ　イルガシェフ　ハイロースト（浅煎り）	207円	908円
ブラジル　シティロースト（中深煎り）	193円	873円
パプアニューギニア　フレンチロースト（深煎り）	221円	944円

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日ごろからお世話になっている、お客様より頂いたお声をご紹介させていただきます。

南方郵便機さんの豆に満足しすぎて、これが当たり前だと思っていましたが大間違いでした。先日、とある名店と言われるお店の豆をいただいたのですが、豆の色艶はもちろん、甘さと香りが全く違いました。きっとこのお店の珈琲も美味しいんでしょうけれど、高橋さんの豆とは比べものにならないのでした。
本当の珈琲は甘いんですよね。改めて南方郵便機の珈琲が美味しいのを確信した次第です。美味しい豆に出会えたことに乾杯！もちろん珈琲で。 【東京都U・H様】

春のカフェ講座に参加させて頂きました。私は地方に在住しており、開業もそのエリアでと考えておりますが、残念ながら都市部と違い何か学びたいと思っても セミナーのような形式で教えて頂ける環境はほぼ見当たらず、まして珈琲豆屋の開業に 関する物は皆無でしたので、ネット検索してこのカフェ講座を見つけた際には東京まで 出る手間はあるもののなにか参考になるのでは、と思い参加した次第です。
前置きが長くなりましたが、結果として自分に無かった仕事に対する見方や、高橋さんが30年近く経営されているからこその考え方、そして開業へ向けてのやるべきことなどを直接教えて頂くことが出来、大変有意義な機会となりました。
オプションとして開業指導を受けた 方の店舗を拝見出来たことも含め、珈琲に関わる仕事、特に豆屋を検討している人には是非 お勧めしたい講座です。漠然と将来へ向けて開業希望の方にはそのきっかけとしても良いのではと 思いま す。私も開業へ向け、よりエンジンがかかりました。この度はありがとうございました。【静岡県N市・M様】

久しぶりに晴れた連休の初日に行われたコーヒー教室に参加させていただきま した。
会場の府中市民会館の広い調理講習室には受講者でいっぱいでした。
前半は配布資料に沿って＜美味しい珈琲＞の販売の説明から始まり、これは受講者からすれば＜美味しい珈琲屋＞の見つけ方と解釈できます。
次いで珈琲豆の買い方 “生産地ではなく焙煎度を指定せよ”、豆の保存方法、そしてミルやドリッパーといった器具の説明が続きます。
興に載った店主の話は大手チェーン店から最近のカフェの動向まで話は尽きず、受講者の我々の興味も尽きません。
いよいよ講習の後半は、抽出の実演と実習に移ります。
蕎麦ならぬ珈琲にも“三たて”があるとのこと。
実演する店主を囲みながら抽出のコツを聴き、淹れたての珈琲を試飲します。
試飲の印象は、深煎りを濃く抽出したのに思いのほか苦味は弱くなめらかな味わいです。
その後複数のグループに分かれて一人ひとり実習に移ります。
実演と同じ豆を贅沢に使っての練習です。
それぞれの受講者の淹れた珈琲をグループ内で飲み比べをしてみると、それぞれの珈琲の印象が異なるのがまた面白く感じます。
全員の実習が済むと、今度は器具をペーパーからネル(布）に代えて再び店主が実演します。
ネルの味わいは、ペーパーのそれと比べてとても口当たりが柔らかく後味に甘みも感じるとても素晴らしい味わいでした。
そして受講者が再び実習・試飲を繰り返すという贅沢な時間を過ごす事ができました。
準備や後かたづけをして頂いた店主はじめスタッフの皆様ありがとうございました。 【K区・Y様】

是非、あなたの声をお聞かせください！！